Стеклянная лапша с кукурузой и имбирным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Фунчоза 200 г
• Огурцы 4 шт.
• Молотый перец чили щепотка
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Мед 2 ч.л.
• Имбирь 1 шт.
• Соль по вкусу
• Свежая кукуруза 2 шт.
• Корень сельдерея 2 стебля
• Чеснок 3 зубчика
• Сливочное масло по вкусу
• Помидоры 1 шт.
• Шпинат 50 г

Приготовление

1. Тонко нарежьте огурцы колечками и положите их в плошку. Добавьте соль, щепотку чили и мед. Хорошо помассируйте огурцы, чтобы они впитали соль и дали влагу. Оставьте мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

2. Для соуса мелко порежьте свежий имбирь и в плошке разотрите его толкушкой или раздавите пальцами. Добавьте соевый соус, сок лимона, мед и соль. Как и с огурцами, дайте соусу немного настояться.

3. Отварите две порции стеклянной лапши, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

4. Острым ножом срежьте с початков кукурузы зерна. Нарежьте сельдерей. Отправьте на разогретую сковородку с ложкой топленого масла, добавьте соль, хлопья паприки и готовьте, пока зерна не станут мягкими и золотистыми. В конце добавьте на сковородку мелко порубленный чеснок.

5. Порежьте помидор и свежий шпинат.

6. В самом конце разогрейте сваренную лапшу на сковородке. В большом салатнике смешайте горячую лапшу с остальными ингредиентами, не забыв про заготовленные огурцы и соус. Лапша готова!