Жареные стейки семги

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг стейков семги (лосося, форели)
• сок половинки лимона
• 1 - или больше - ч.л. свежемолотой смеси 3-5 перцев
• 1-1,5 ч.л. бальзамического уксуса
• 4-5 ст.л. оливкового масла (иное растительное)
• 0,5 ч.л. порошкового чеснока (по желанию)
• 3-5 ст.л. муки
• соль
• 2-3 ст.л. растительного масла для жарки стейков

Приготовление

1. Стейки, конечно же, промываем, сложенными бумажными полотенцами снимаем воду.

2. Хорошенько вымешиваем маринад - масло, сок лимона, уксус, перцы, соль, чеснок. Когда мы обмазываем стейки семги и складываем их - маринада почти не остается, а тем, что осталось - смазываем верхние. Затягиваем пленкой или накрываем крышкой и оставляем на столе на час-полтора. Однако, если спешим - обойдемся и получасом.

   

3. Поставив сковороду на огонь (немного больше среднего), даем маслу как следует разогреться, стейки слегка панируем в муке (можно не панировать), раскладываем в сковороде и, в зависимости от их толщины, жарим каждую сторону от 4 до 5-6 минут. Аромат такой, что нет сил дождаться окончания жарки!