Стейки с мадерой

Ингредиенты на одна порция

• масло подсолнечное - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• мадера - 100 мл
• бульон - 250 мл
• джем - 1 ст.л.

Приготовление

1. Свинину разрезать на 5 стейков, вымыть и обсушить. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла. Мясо посолить, поперчить и выложить на сковороду

2. Лук мелко порезать и выложить к мясу

   

3. Мясо с луком обжарить по 6-7 минут с каждой сороны. Если лук начнет пригорать, долить 1 ст. л. воды

   

4. Выложить мясо в фольгу и закрыть

   

5. В сковороду, где жарилось мясо, добавить 1 ст. л. масла и обжарить в нем муку 2 минуты.

   

6. Положить в сковороду джем, влить вино и бульон. Все смешать и прварить 5 минут до загустения.

   

7. Выложить стейки с луком в сковороду и готовить 5-6 минут, пока мясо пропитается соусом.

   

8. Мясо хорошо сочетается с картофельным пюре. Я в этот раз готовила к нему кус-кус.