Шашлык из сома в сладком соусе чили

Ингредиенты на шесть порций

Для соуса:

• Чеснок - 2 зубч
• Перец чили - 4 шт.
• Вода - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Винный уксус белый - 50 мл
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Для овощей в жарку:

• Цветная капуста - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Спаржа - по вкусу
• Фасоль стручковая зеленая - по вкусу

Приготовление

1. Филе рыбы нарежьте кубиками размером около 3х3 см, насадите на деревянные шампуры, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла и поджарьте шашлыки не доводя рыбу до полной готовности. Затем промаринуйте шашлыки в сладком соусе чили и запекайте 5 минут в духовке при температуре 200 градусов. Нарежьте овощи ломтиками и обжарьте в глубокой сковороде (сперва обжарьте твердые по структуре овощи).

2. Как приготовить соус к шашлыку из сома:

3. Мелко покрошите перец и чеснок в блендере или комбайне до однородной массы. В сотейнике доведите до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца. Кипятите примерно 3 мин Затем в небольшой посудине смешайте крахмал с 2 ст. л. воды, вылейте эту смесь в соус и готовьте примерно 1-2 мин, пока соус немного не загустеет.

4. Подавайте шашлык из сома вместе с соусом и овощами.