Греческий шашлык

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг баранины, нарезать кубиками 3 см
• 0.5 стак. оливкового масла
• 1 стак. красного вина
• 1 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ст.л. сушеной мяты, раскрошить
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 4 стак. натурального йогурта
• 1 огурец, на терке
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. сушеного укропа
• соль и перец по вкусу
• 8 круглых лепешек пита
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 1 помидор, тонко нарезанный

Приготовление

1. Положите баранину в большую миску. Добавьте 1/2 стакана оливкового масла, красное вино, 1 ч. л. соли, перец, орегано, мяту и чеснок. Тщательно перемешайте, пока баранина не покроется маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на всю ночь.

2. Разогрейте гриль и слегка смажьте решетку маслом. В небольшой миске смешайте йогурт, огурец, чеснок и 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте укропом, солью и перцем; отложите.

3. Наколите мясо на шампуры. Обжарьте на гриле 10 минут, перевернув один раз. Слегка полейте хлеб пита оливковым маслом и выложите на гриль, чтобы разогреть, примерно на 1 минуту. Подавайте мясо на лепешках вместе с нарезанным красным луком, нарезанными помидорами и йогуртовым соусом тцацики.