Шашлык из печенки

Ингредиенты на шесть порций

• Печень говяжья — 1 кг
• Сетка жировая — 2 шт.
• Соль крупная — 1 ст.л.
• Перец — По вкусу
• Молоко — 1 л

Приготовление

1. Если делать все по правилам, то нам необходимо вымочить нашу печень в молоке, на протяжении трех часов. И далее можем приступать непосредственно к приготовлению.

2. Далее режем печень на части, на достаточно крупные кусочки, как обычно для шашлыка.

3. Сложите порезанные кусочки в посуду, посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться в собственном соку около получаса. Желательно в холодильнике.

4. Дальше нужно порезать жировую сетку на квадраты и в каждый из них завернуть по кусочку печени. Сетка будет удерживать кусочки в своей форме и придаст сочность, когда жир будет расплавляться.

5. Если вы на природе, то эти кусочки выкладываем на решетку и жарим до готовности. Если же дома, то альтернативой будет решетка в духовке. В любом случае, на природе и с дымком шашлык будет намного вкуснее.