Жареная рыба в кукурузной муке со специями

Ингредиенты на четыре порции

• 800 г рыбного филе (тилапия, треска, минтай, пикша, судак, и т.п.)
• 70-90 г кукурузной муки
• 2-3 ч.л. молотой паприки
• 0,5-1 ч.л. молотого кориандра
• 1-1,5 ст.л. сушеной зелени
• 2 ст.л. кунжута
• соль, перец
• 3-4 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Филе рыбы после промывания оставляем в дуршлаге. Ушла вода - обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Нарезаем для удобства жарки на куски.

   

3. В тарелке смешиваем муку с паприкой, перцем, кориандром, солью, кунжутом и зеленью. Обваливаем рыбу в этой смеси.

   

4. Когда масло перекалено на средне-сильном огне, выкладываем рыбу, подрумяниваем одну сторону (2-3 минуты), затем вторую. Накрываем крышкой, отставляем с огня. Через 4-5 минуты подаем.