Толстолобик запеченный с овощами и сыром

Ингредиенты на восемь порций

• Толстолобик (крупный) 0,5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Баклажаны 1-2 шт.
• Сметана 3-4 ст.л.
• Майонез домашний 1 ст.л.
• Соль, перец, приправа для рыбы (по вкусу)
• Соус соевый 100 мл
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 3-4 зуб
• Сыр твердый 100 г
• Растительное масло

Приготовление

1. Толстолобика почистить, удалить внутренности, порезать на крупные куски. В воду выдавить сок лимона и замочить рыбу примерно на 1 час. Воду слить, рыбу немного обсушить. Посыпать перцем, специями для рыбы и залить соевым соусом часа на 2-3 (периодически рыбку переворачивать).

2. На сковороде с растительным маслом обжарить крупно порезанный лук и натертую морковь. На противень выложить кружки баклажанов, сверху лук с морковью. Посолить.

   

3. Далее выложить замаринованные куски толстолобика. Каждый

   

4. Обильно смазать смесью сметаны и майонеза.

   

5. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать рыбку 30 минут. Далее достать и посыпать тертым сыром. Вернуть снова в духовку на 10 минут. Приятного аппетита!