Карп запеченный с грибами в сметане

Ингредиенты на четыре порции

• карп 2 шт.
• шампиньоны 250 г
• лук репчатый 1 шт.
• сметана 3 ст.л.
• лимон 0.5 шт.
• соль по вкусу
• травы итальянской кухни по вкусу

Приготовление

1. У меня два небольших карпа, которых нужно тщательно обработать: почистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить.

2. Выжать сок из половины лимона и натереть им рыбу, дать ей отдохнуть минут 15, потом натереть ее солью и приправами. Отложить в сторону.

   

3. Сделать начинку. Нарезать большую луковицу на четверть-кольца.

   

4. Крупно нарезать шампиньоны.

   

5. На сковороде на среднем огне томить лук с шампиньонами, пока из них не выпарятся все соки.

   

6. Добавить сметану, подержать на огне еще минут 5-10.

   

7. Остудить начинку и наполнить ей брюшки карпов.

   

8. Рыбу обмазать сверху сметаной и сложить в пакеты для запекания, завязать, проколоть пакеты зубочисткой для выхода пара. Пы. Сы. Обычно рыбу я люблю запекать в фольге, но она неожиданно закончилась (как это бывает), пришлось экспериментировать с пакетами.

   

9. Карпов запекать в духовке при 200 гр около 40 минут, потом пакеты аккуратно разрезать ножницами и подрумянивать еще минут 15-20.