Минтай с порей

Ингредиенты на четыре порции

• рыба
• 8 листков порея
• 2 луковицы
• 2-3 зуба чеснока
• цедра одного лимона
• сок лимона
• 0,5 свежего чили
• соль
• 0,5 ч.л. куркумы
• 0,5 ч.л. кориандра

Приготовление

1. -Сегодня покажу способ интересно приготовить и подать рыбку + ко всему это хороший способ утилизировать непригодившиеся листья порея. Итак. Нам понадобятся вот эти парни:

2. -рыба. Я взял минтай. А можно и хек, и треску, и пангасиус и наверное, все что угодно.

3. -порей- зависит от количества рыбы, но широких штук 8 листков.

4. -2 луковицы.

5. -2-3 зуба чеснока.

6. -цедра одного лимона и лайма (либо чего то одного).

7. -сок вышестоящих лимона и лайма. Мне хватило половинок.

8. -половина (или треть -если мощный) свежего чили.

9. -соль. Можно не экономить, ибо лук берет на себя и получается сладковато.

10. -куркума 0,5 чл.

11. -кориандр или паприка 0,5чл.

13. 

14. 

15. 

16. 

17. -приступаем. Трем цедру с наших цитрусовых друзей.

18. 

19. -лук нарежем на кубик, а чеснок просто порубим.

20. 

21. -разогреваем масло и обжариваем лук и чеснок минут 5.

22. -добавляем цедру, мелко рубленный чили, специи, солим.

23. -ставим остывать, после чего добавляем сок лимона и лайма.

24. 

25. -как более менее остыло, помещаем наш лук, сколько помещается, на рыбу и ставим в холодильник на часок.

26. 

27. -Пока рыба в холодильнике отдыхает, займемся пореем. Листья провариваем пару минут и охлаждаем в холодной воде, можно со льдом.

28. -Так, время прошло. Выкладываем на доске внахлест листья. Сверху укладываем рыбу, добавляем оставшийся лук и закручиваем.

29. 

30. -Теперь еще проще. Укладываем в форму для запекания, сверху капаем маслом. Запекаем 20-25 минут.

31. 

32. 

33. 

34. 

35. готово. Подавать горячим.

36. Приятного аппетита. Из Одессы с морковью, Ваш Бра............,