Запеченые хвосты лосося в овощном соку

Ингредиенты на шесть порций

• лосось - 1 кг
• баклажан - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• лимоны - 1 шт.
• чеснок - 5 стак.
• укроп - 1 пучок
• оливковое масло - 50 мл
• бальзамический уксус - 20
• мускатный орех молотый - по вкусу
• приправа - по вкусу
• соус - по вкусу
• перец душистый - по вкусу
• вода - по вкусу

Приготовление

1. Берем хвосты, моем. обрезаем.

2. Солим, перчим, приправляем хорошо мускатным орехом, приправой для рыбы.

   

3. Берем чеснок и шпигуем ним хвосты.

   

4. Моем овощи, грибы, чистим лук.

   

5. Смешиваем оливковое масло, давим на чеснокодавке чеснок, мелко нарезаем укроп, добавляем перец душистый горошком, бальзамический уксус, Все хорошо перемешиваем и доливаем 50 мл воды. (только теплой, чтоб все пустило хорошо свой аромат)

   

6. Нарезаем кружочками баклажан и помидор.

   

7. Выкладываем попеременно в жароупорную емкость баклажан и помидор. Сверху поливаем соусом (половиной)

   

8. Затем кладем наши хвосты, поплотнее, сверху лук, нарезанный полукольцами, грибы разрезаные пополам.

   

9. Сверху соломкой, нарезаный выкладываем перец паприка, лимон полукольцами.

   

10. Укроп рвем руками и обильно кладем сверху на овощи. Поливаем оставшимся соусом, накрываем фольгой и на 40 минут ставим в разогретую предварительно до 230 градусов духовку. Фольгу не открывать до самого окончания приготовления. Все овощи пустят сок, рыба пропитается соком и пусть протушится в духовке под фольгой, тогда она будет особенно ароматной и нежной.

    

11. Просим к столу!