Лангустины на гриле

Ингредиенты на четыре порции

• Лангустины 2000 г
• Лаймы ½ шт.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 50 мл
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соль морская ½ ч.л.

Приготовление

1. Обратите внимание, что лангустины и крупные креветки могут быть дикими или фермерскими. Если есть возможность, отдайте предпочтение диким, которые выловлены в открытом море и сразу же заморожены на судне. Такие морепродукты обладают более выраженным вкусом и в целом принесут больше пользы и удовольствия. Эта коробка из магазина seafoodshop.ru с дикими лангустинами сухой морской заморозки.

2. Перед приготовлением лангустины нужно медленно разморозить. Обратите внимание, что этот коралловый цвет лангустинов природный, а не от термообработки.

   

3. Если очень хочется, можно приготовить лангустины целиком, не очищая, предварительно хорошо посолив.

   

4. Но на мой взгляд, лучше все-таки их почистить. Оторвите голову, снимите панцирь, оставив только хвост с самой нижней частью панциря.

   

5. Слегка надрежьте креветку вдоль по середине и вы увидите внутри вот такую темную жилку кишечник. Его нужно удалить, слегка подцепив ножом.

   

6. Обработайте таким образом все креветки. Теперь их можно сразу жарить, либо слегка замариновать в смеси оливкового масла, лимонного (лаймового) сока, соли, перца и пряных трав. Долго мариновать не надо, максимум полчаса.

   

7. Чтобы лангустины не проваливались через прутья решетки, сложите ее так, чтобы прутья пересекались.

   

8. Жарьте с обеих сторон до тех пор, пока лангустины не скрутятся и не станут матовыми и непрозрачными. Это недолго, по 1-2 минут с каждой стороны.

   

9. Подавайте сразу же со свежей зеленью, солью, перцем и лаймом или лимоном.