Овощное ризотто с картофелем и капустой

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кочан капусты (обычной или пекинской)
• 4 картофелины
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло по вкусу
• соль по вкусу
• 300 г риса
• 50 г натертого сыра
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Капусту тонко нашинковать. Очистить и вымыть картофель, нарезать кубиками.

2. Разогреть достаточно оливкового или растительного масла в кастрюле или сотейнике, добавить зубчик чеснока целиком и обжарить его до золотистого цвета.

3. Добавить капусту и готовить, помешивая, пока капуста хорошо не поджарится, около 15 минут. Затем добавить кубики картофеля и около 1 литра воды.

4. Приправить солью и готовить на слабом огне около 20 минут, затем добавить рис и готовить пока рис не сварится, еще 20 минут. При необходимости добавить еще воды. Готовое ризотто посыпать тертым сыром и зеленью.