Рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе
Рецепт от: ganikhina_76
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 597 ккал
- Кухня: Русская
Нежная рыбка с отличным вкусом. Мы можем приготовить рагу практически из любой рыбы, белой или красной - и любая порадует нас вкусом. Даже дешевый минтай. И всего за полчаса.
Любителям рагу рекомендую попробовать приготовить рецепт осеннего рагу. Очень даже ничего.
Ингредиенты на четыре порции
- 1 кг потрошеного минтая (любой белой или красной рыбы)
- 250 мл рыбного бульона
- 150-200 мл сухого белого вина
- 120-150 мл сливок от 20% жирности
- 200 г густой сметаны
- 1 лимон
- 80-90 г лука-шалот (или красного, обычного репчатого)
- 30-40 г сливочного масла
- соль, перец
Приготовление
-
Мы готовим из тушек минтая, потрошенных и без голов. Снимаем с тушек по 2 филе, срезаем кожу. Остается 650-700 г мякоти, которую мы превращаем в небольшие кусочки. Солим и перчим, оставляем пока.
-
Все, что после этого осталось - промываем и ставим варить бульон в небольшом количестве воды. Если мы купили готовое филе - вместо бульона будем использовать воду.
-
Лук шинкуем средним кубиком и на среднем огне пассеруем со сливочным маслом 5-6 минут.
-
Между делом натираем с лимона 1-1,5 ст. ложки цедры и выжимаем 1,5-2 ст. ложки сока.
-
Заливаем лук вином, добавляем огня для выпаривания алкоголя, кипятим 3-4 минуты.
-
Теперь вливаем стакан процеженного бульона и даем прокипеть 2-3 минуты.
-
Добавляем сметану и лимонный сок, размешиваем, пусть соус покипит 3 минуты, станет гуще. Пробуем на соль, приправляем соус перцем и солью на свой вкус.
-
Вливаем горячие сливки, закладываем кусочки рыбы и лимонную цедру. Перемешиваем аккуратно, доводим до кипения, снижаем огонь, тушим пару минут. Накрываем, снимаем с огня и оставляем на 5-7 минут.
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую рыбное рагу. Должно быть вкусно.
Фото рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе.
Рагу из овощей
Рагу
Рагу с курицей
Рагу
Рагу с фасолью
Рагу
Комментарии к рецепту
Рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Ganikhina_76, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе — вкуснятина!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Приготовила рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Ganikhina_76 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Недавно пробовала очень вкусный рецепт рагу из чечевицы - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе.
Ganikhina_76, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Старый добрый рецепт.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с рыбным рагу в лимонно-сливочном соусе!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Рагу из языка
Рагу
Рагу овощное
Рагу