Рагу с курицей по-мексикански

Ингредиенты на три порции

• куриное филе 500 г
• кукуруза консервированная 350 г
• перец сладкий болгарский 2-3 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• морковь 2-3 шт.
• лук репчатый 2 головки
• масло растительное
• перец чили молотый
• чеснок сушеный
• паприка сушеная
• корица
• соль

Приготовление

1. Лук очистить и нарезать полукольцами, выложить на горячую сковородку, смазанную подсолнечным маслом, и слегка обжарить на среднем огне.

2. Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к луку.

3. Перец промыть, вырезать семенную коробочку, нарезать овощ соломкой и добавить к луку с морковкой.

4. Помидоры промыть, нарезать кольцами, которые затем разрезать на 4 части и добавить в сковородку с овощами.

5. Далее добавить к овощам кукурузу и фасоль (перед добавлением жидкость нужно слить), соль, молотую корицу и перец чили, сушеный чеснок, паприку.

6. Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам и хорошенько все перемешать: филе должно покрыться овощным соусом.

7. Тушить рагу по-мексикански в районе - 10 минут, затем разложить готовое блюдо по тарелкам и подать, присыпав при желании зеленью.