Рагу из баранины и стручковой фасоли

Ингредиенты на пять порций

• баранина — 300 г
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• фасоль стручковая — 150 г
• помидор — 1 шт.
• перец болгарский
• горошек зеленый — 100 г
• вода — 220 мл
• масло растительное — 45 мл
• пюре томатное
• петрушка
• чеснок
• черный перец
• соль

Приготовление

1. Нарезаем баранину кусочками, солим и перчим по вкусу, затем обжариваем на части растительного масла. Нарезаем дольками морковь, картофель и лук и обжариваем на оставшемся масле. Отвариваем фасоль и горошек.

2. 2. Заливаем мясо горячей водой, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и тушим на медленном огне 30 минут. Выкладываем подготовленные овощи и тушим еще 30 минут. Очищаем помидоры от кожицы, мякоть нарезаем дольками. Добавляем помидоры за 5 минут до окончания приготовления вместе с чесноком и частью рубленой зелени.

   

3. 3. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем оставшейся зеленью и подаем. Приятного аппетита!