Овощное рагу с шампиньонами

Рецепт от: StervoZka

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 650 ккал
  • Кухня: Авторская

Я стручковую фасоль не очень "полюбляю", а муж был в восторге, просил добавки:)

Любителям рагу рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного рагу в мультиварке. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • цукини - 1 шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • фасоль - ½ стак.
  • сахар - 1 ч.л.
  • фасоль зеленая стручковая - 200 г
  • чеснок - 3 стак.
  • сок - 3 ст.л.

Приготовление

  1. Фасоль замочить на ночь. Промыть. Сварить до мягкого состояния, добавив 1 ч. ложку сахара, с открытой крышкой (чтоб фасоль не потемнела). Отвар сохранить, он может пригодиться для рагу. У меня фасоль крупная, набухала почти сутки, варилась 1,5 часа.

  2. Почистить шампиньоны, крупные порезать. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, обжарить в казанке до прозрачности. Все овощи нарезать достаточно крупно.

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 2
  3. К луку добавить морковь и жарить 5 минут. Баклажан порезать, немного посолить и положить под пресс на 20 минут.

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 3
  4. Добавить шампиньоны, немного посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока грибы не пустят сок.

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 4
  5. С баклажанов слить горький сок, отжать, добавить в казанок. Туда же отправить цукини. Тушить минут 15.

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 5
  6. Добавить картофель и вареную фасоль, перемешать и тушить 10 минут. Если грибы и овощи дали мало влаги, можно добавить отвар из фасоли (я добавила 2/3 стакана).

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 6
  7. Когда картофель почти сварился, добавить сливовый сок (или томаты), зеленую стручковую фасоль и мелко нарезанный чеснок. Кислоту добавляют в конце варки картофеля, иначе он станет жестким.

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 7
  8. Все аккуратно перемешать, если нужно досолить. Добавить специи и травки. Тушить еще минут 5 (все ингредиенты должны проготовиться, но не развалиться).

    овощное рагу с шампиньонами. Шаг 8

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую овощное рагу с говядиной. Должно быть вкусно.

Рецепт овощного рагу с шампиньонами

Фото овощного рагу с шампиньонами.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
semam2004
semam2004

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

ebadirya1995
ebadirya1995

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

elaldor
elaldor

Спасибо, сегодня же приготовлю!

ofimi
ofimi

овощное рагу с баклажаном для любителей овощное рагу с шампиньонами.

valya
valya

Опачки!
Теперь братик обрадуется овощному рагу с шампиньонами!

vika86
vika86

Спасибо за рецепт!
теперь овощное рагу с шампиньонами -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

katya
katya

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

yanchik81
yanchik81

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт овощного рагу с шампиньонами!

Евгения Мазина
Евгения Мазина

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Катарина Похитон
Катарина Похитон

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

lacre
lacre

Сделала овощное рагу с шампиньонами впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!