Сочные пельмени на заварном тесте

Ингредиенты на пять порций

Тесто:

• Мука пшеничная - 250 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Вода (кипяток) - 150 мл

Начинка:

• Свиной фарш - 280 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Вода для варки - сколько понадобится
• Соль для варки - по вкусу
• Сметана и зелень для подачи - по вкусу.

Приготовление

1. А вот какие вкусненькие пельмени получились из заварного теста для вареников, которое я показала предыдущим рецептом! Пельмени сочные благодаря большому количеству лука. Да-да, лука нужно побольше, у меня луковица была крупной, возможно, что вам понадобится две штуки, в общем, на 280 грамм фарша лука понадобится грамм 140, т. е. половину веса (на 500 грамм фарша - 250 грамм лука). Тогда пельмени получатся сочными, вкусными, а уж об аромате и говорить не стоит:) И обратите внимание, как заварное тесто раскатывается и ведет себя в лепке - это чудо.

2. Приготовьте заварное тесто по этому рецепту из половины указанных ингредиентов. Когда тесто будет готово к работе, подготовьте начинку для пельменей.

3. Для начинки соедините свиной (или смешанный) фарш, лук (на мясорубку), соль и побольше молотого перца.

   

4. Начинку перемешайте. От теста отрежьте часть и раскатайте тонко-тонко, слегка посыпав стол мукой. Стаканом выдавите кружочки, разложите на каждый кружочек теста примерно по чайной ложке фарша.

   

5. А теперь лепим пельмени:

   

6. Вот теперь также сделайте и остальные пельмени. Всего вышло порядка 40-ка пельменей.

   

7. Перед обедом сварите пельмени в соленой воде, а подавайте со сметаной и зеленью:)

   

8. Приятного вам аппетита.