Пельмени из индейки

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 2 стак.
• Соль — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Кипяток — 1 стак.
• Индейка — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Специи — По вкусу

Приготовление

1. Просейте муку. Добавьте к ней соль. Перемешайте руками муку с солью.

2. Сделайте в муке лунку, вбейте туда яйцо. Быстро вилкой замесите яйцо с мукой. Мука примет на себя влагу и впитает яйцо.

   

3. При помощи миксера замешивайте тесто, постоянно тонкой струйкой подливая кипяток. Тесто должно уплотниться, собраться в шар. В самом конце замеса влейте растительное масло и снова замесите тесто. Получим вот такой шар.

   

4. Разделите тесто на 3 части, каждую из которых еще на 2. Раскатайте одну из частей теста в тонкий пласт. Для лепки пельменей я использую специальную пельменницу, но можно воспользоваться стопкой, вырезав круги из теста и вручную наполнив их фаршем.

   

5. Разложите по ячейкам фарш. Его следует приготовить из перекрученной индейки и лука. Добавьте соль, специи и 0,5 стакана воды. Тогда ваши пельмени будут сочными. Хорошо вымешайте фарш.

   

6. Теперь снова раскатайте пласт теста, накройте пельмени этим пластом. Покатайте скалкой и выдавите пельмени. Получим вот таких красавцев.

   

7. Отварите пельмени в горячей подсоленной воде. После всплывания достаньте их из воды шумовкой. Сдобрите сметаной или маслом. Подайте к столу.