Печень с морковью и сметаной

Ингредиенты на две порции

• Куриная печень - 200 г
• Морковь - 80 г
• Лук репчатый - 100 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Приготовление

1. Для приготовления куриной печени с морковью и сметаной с луком возьмите указанные в перечне продукты. Сметану лучше взять жирную. Многие любят добавлять черный молотый перец - я не советую, т. к. печенка сама имеет горчинку, на мой взгляд, добавление перца будет лишним.

2. Помойте и очистите овощи, нарежьте лук и морковь кубиком среднего размера.

   

3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте сначала до прозрачности подготовленный лук - он отдаст свой аромат маслу, и все блюдо будет иметь совершенный, законченный вкус. Потом добавьте морковь и продолжите обжарку до полуготовности моркови. Это делается на среднем огне - получается практически тушение в масле.

   

4. Куриную печенку хорошо промойте, удалите, если есть, желчные протоки. Нарежьте произвольно - я каждый сегмент печенки разрезаю пополам, кто любит мельче - нарежьте мелко. Главное, чтобы поптом все не превратилось в кашу.

   

5. Добавьте подготовленную печенку на сковороду к горячим овощам и быстро обжарьте со всех сторон, переворачивая кусочки, чтобы произошло "запечатывание". Это предотвратит пересушивание печенки в процессе приготовления. Посолите.

   

6. Добавьте пару столовых ложек густой сметаны, осторожно перемешайте и накройте крышкой. Готовьте под крышкой до готовности - минут 8, вытекамый при проколе печенки сок должен быть прозрачным.

   

7. Печень с морковью сметаной куриная с луком готова! Скорее приглашайте к столу!

   

8. Подавать тушенную куриную печень с морковью, сметаной и луком можно как отдельное блюдо или приготовить любой гарнир. Блюдо подают сразу в горячем виде, присыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы.