Куриная печень с луком и морковью

Ингредиенты на шесть порций

• Печень куриная 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло растительное рафинированное 50 мл
• Соль и перец 2 щепотки
• Мускатный орех измельченный 1 щепотка

Приготовление

1. Дополнительные ингредиенты в этом блюде - лук, морковь и мускатный орех - придают аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

2. Процесс приготовления:

3. Если хочется, чтобы печенка имела более румяный цвет, сперва обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

4. Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

5. Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, ее не нужно вымачивать.

6. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать.

7. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

8. Какие продукты понадобятся:

9. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой.

10. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука.

11. Добавьте в сковороду порезанную печенку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной.

12. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут.

13. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе.

14. Если серый - блюдо готово.

15. Жареная и тушеная куриная печенка хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронными изделиями.

16. Подавать ее нужно в горячем виде, вместе с подливой, в которой она тушилась.