Сладкие перцы, фаршированные полентой и сыром

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Свежий измельченный розмарин 1,5 ч.л.
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Кукурузная крупа 1/2 стак.
• Замороженные зерна кукурузы 300 г
• Белый сыр чеддер 1 кусок
• Красный сладкий перец 4 шт.

Приготовление

1. В сотейнике растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5 минут, помешивая. Влейте 3 стакана воды и добавьте розмарин, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Доведите до кипения.

2. Взбивая, вмешайте кукурузную крупу. Сделайте маленький огонь и варите, помешивая, до загустения, примерно 5 минут. Снимите с огня и вмешайте кукурузу, оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра.

3. Разрежьте перцы вдоль пополам и очистите от семян. Выложите в форму и наполните начинкой из поленты. Охладите, закройте фольгой и отправьте в холодильник (в таком виде можете хранить до 2 дней).

4. Разогрейте духовку до 200 градусов.

5. В форму влейте 0,5 стакана воды, снова закройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.

6. Снимите фольгу и посыпьте оставшимся сыром. Дайте подрумяниться, не закрывая, примерно 30 минут. Сразу подавайте.