Свинина с яблоками, луком и диким рисом

Ингредиенты на восемь порций

• оливкового масла — 3 ст.л.
• свиной окорок — 1 шт.
• соль и перец — По вкусу
• яблочного сока — 4 стак.
• мясного бульона — 1 стак.
• яблока — 3 шт.
• средних луковиц — 3 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• сливочного масла — 4 ст.л. (дикий рис)

Приготовление

1. Разрезать яблоки пополам, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Нарезать лук. Вы можете дополнительно обжарить его, а можете сырым добавить к свинине.

2. 2. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпать свинину солью и перцем со всех сторон. Обжарить в кастрюле до коричневого цвета. Уменьшить огонь до слабого.

   

3. 3. Добавить яблочный сок, кусочки яблок, нарезанный лук и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 3 часа. При желании вместо этого вы можете запечь свинину в духовке при 150 градусах.

   

4. 4. К концу времени приготовления свинины сделать гарнир. Растопить сливочное масло в средней кастрюле. Добавить измельченные орехи пекан и обжарить пару минут.

   

5. 5. Добавить дикий рис и куриный бульон, довести до кипения.

   

6. 6. Уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить, пока вся жидкость не впитается в рис.

   

7. 7. Когда жаркое из свинины будет готово, выложить свинину, яблоки и лук на блюдо. Увеличить огонь до высокого, довести жидкость до кипения и готовить, пока она не загустеет, примерно 5-7 минут. Полить свинину полученным соусом и нарезать на ломтики.

   

8. 8. Подавать с яблоками, луком и диким рисом. При желании вы можете посыпать свинину свежим тимьяном или розмарином.