Свинина с шампиньонами запеченные в сливочном соусе

Ингредиенты на пять порций

• шампиньоны (у меня были коричневые) 250-300 г
• луковица 1 шт.
• мясо свинины 500-600 г
• молоко 125 мл
• вода 125 мл
• сливки (я использую 7%) 200 мл
• масло сливочное 2 ст.л.
• сыр для запекания (я делала с моцареллой)
• зелень замороженная (можно конечно использовать и свежую) 25 г
• соль, перец, мускатный орех, немного сахара
• лимонный сок 1 ч.л.
• вино белое сухое (можно не добавлять) 2 ст.л.
• мука + мука для обваливания мяса 2 ст.л.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Мясо нарезать на куски не толще 1 см. Посолить, поперчить с двух сторон. Обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.

2. Разогреть в сковородке 2 ст. л. масла. Обжарить каждый кусок мяса с двух сторон, с каждой стороны по 1 минуте. Пока обжаривается мясо, нарезаем шампиньоны.

3. Лук чистим, нарезаем кубиками. В сковородке разогреваем 1 ст. л. масла, обжариваем лук до прозрачности, добавляем шампиньоны и жарим минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу. Пока жарятся грибы можно приготовить соус. В кастрюле разогреть 2 ст. л. сливочного масла, добавить муку и размешать, добавить воду, молоко, сливки, помешать, дать закипеть и варить на среднем огне 5-8 минут. Добавить зелень, лимонный сок, вино, соль, перец, мускатный орех и щепотку сахара, все хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания мясо. Сверху выложить грибы.

   

4. Нарезать или натереть сыр и выложить сверху на грибы, залить соусом.

   

5. Запекать в духовке 30-40 минут. У меня готово иногда и через 25 минут, все зависит от толщины и свежести мяса Готовность можно проверить вилочкой. В качестве гарнира больше всего подходит картошка

   

6. Приятного аппетита