Свинина в горшочках

Ингредиенты на четыре порции

• Свиная вырезка 600 г
• Картофель 4 шт.
• Батат 100 г
• Бульон овощной 1 л
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 4 зубчика
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец горошком 1 ст.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Масло сливочное 20 г
• Сельдерей (стебель) 1 шт.
• Перец болгарский 1/2 шт.
• Морковь 1/2 шт.
• Сахар коричневый щепотка
• Соль по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление

1. Небольшую зеленую часть порея, стебель сельдерея, болгарский перец и морковь залить чистой холодной водой и сварить крепкий овощной бульон.

2. Шейную часть свиной вырезки помыть, обсушить и порезать на куски размером 2х2 см.

   

3. В сковороде нагреть оливковое и сливочное масло, слегка обжарить свинину с белой частью порея и репчатым луком. Долгой жарки не требуется - только лишь до тех пор, пока свинина чуть-чуть не потеряет в объеме.

   

4. В отдельной сковороде слегка обжарить картофель и батат (можно заменить морковью или тыквой). Фиолетовый картофель можно заменить обычным.

   

5. Смешать обжаренное мясо и овощи, посолить, приправить коричневым сахаром, рубленным чесноком и душистым перцем горошком.

   

6. Разложить жаркое в огнеупорные керамические горшочки.

   

7. Залить бульоном и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

   

8. Готовую свинину в горшочках подавать горячей со свежей зеленью и свежими овощами.

   

9. Рецепт "Свинина в горшочках" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.