Курица карри

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное филе - около 400 г
• Паста карри (тут зеленая) - 1-3 ст.л.
• Баклажан - 1 шт.
• Фасоль зеленая - 100 г
• Кокосовое молоко - 300 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Перц чили - по вкусу
• Коричневый сахар - 2 ч. ложки
• Растительное масло - для жарки
• Рыбный соус (соевый или вустерский) - по вкусу
• Зелень по вкусу.

Приготовление

1. Состав специи карри разнообразен, но обязательно в него входят листья карри, черный перец, куркума, кориандр, а так же дополнительно могут быть добавлены имбирь, гвоздика, кардамон, белый перец, корица, кумин, мускатный орех, чеснок, базилик, мята, семена горчицы, петрушку, фенхель, тмин, анис, бадьян и т. д.

2. Недавно попалась информация, что специи карри снижают уровень холестерина и выводят токсины. Вообще, карри считается полезным для организма человека продуктом. Хочу познакомить с зеленым вариантом курицы карри - Green chicken carry.

3. Подготовьте ингредиенты:

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.

   

5. Фасоль и баклажан я использовала размороженные. Баклажан нарежьте дольками, чеснок очистите.

   

6. В воке или глубокой сковороде нагрейте растительное масло вместе с чесноком, затем добавьте зеленое карри.

   

7. Обжарьте в этой ароматной массе кусочки курицы со всех сторон около пяти минут.

   

8. Затем добавьте овощи и обжаривайте все вместе еще пару минут.

   

9. Влейте кокосовое молоко, убавьте огонь, добавьте рыбный соус (соевый или вустреский), сахар коричневый и острый перец чили. Доведите карри из курицы до готовности на слабом огне под крышкой.

   

10. Зеленая курица карри готова.

    

11. Приятного аппетита!