Чакапули с бараниной

Ингредиенты на двенадцать порций

• баранина — 600 г
• лук зеленый — 300 г
• слива
• перец свежий стручковый
• эстрагон
• кинза
• черный перец
• соль

Приготовление

1. Нарезаем баранину небольшими кусочками и быстро обжариваем на сухой раскаленной сковороде. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим в собственном соку на медленном огне 10-15 минут. В тот момент, когда мясной сок начнет выкипать, вливаем вино и кладем нашинкованный лук. Готовим без крышки 8-10 минут.

2. 2. Очищаем 200 граммов слив от косточек и добавляем к мясу целые плоды. Солим, перчим по вкусу и готовим еще 5 минут. При недостатке жидкости можно добавить вина.

   

3. 3. Измельчаем кинзу и стручковый перец и добавляем их на сковороду вместе с листочками эстрагона. Подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!