Овощная лазанья по-итальянски

Ингредиенты на четыре порции

• яйцо - 2 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• мука - 2 стак.
• соль - ¼ ч.л.
• морковь - 2
• баклажан - 1 шт.
• цукини - 100 г
• чеснок - 1 стак.
• сыр - 100 г
• соус - по вкусу
• масло сливочное - 2 ст.л.
• молоко - 700 мл
• орех мускатный - 1 щепотка

Приготовление

1. Замешиваем тесто, я это делала в хлебопечке. Кладем яйца, масло, соль, муку, Замешиваем тесто, должно получиться одновременно крутое и в тоже время мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставляем отдохнуть.

2. Режем овощи: лук, цукини, баклажан, перец кубиком. Морковь трем на терке. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу, режем кубиком. Чеснок мелко нарезаем.

   

3. Кладем в сковороду масло, лук, морковь, перец и обжариваем 5 мин Затем добавляем цукини и баклажан, помешивая обжариваем 7 мин После чего накрываем крышкой и тушим 20 мин По истечении времени кладем помидоры и тушим еще 20 мин, в конце добавляем чеснок. Немного солим и можно добавить прованские травы, в моей семье их не любят, поэтому я не ложила.

   

4. Варим соус: В кастрюльку кладем сливочное масло и муку, обжариваем минуту и по немногу наливаем тепллое молоко, интенсивно перемешивая. В конце немного солим и добавляем чуть чуть мускатного ореха, буквально на кончике чайной ложечке.

   

5. Раскатываем тонкие пласты теста по размеру формы в которой будите готовить. Из замешанного теста получиться 2 моих лазаньи. Мне понадобилось 4 пласта.

   

6. Укладываем лазанью в форму слоями: Немного соуса, тесто, начинка, соус, тертый сыр. Чередуем пока не заполним всю форму, заканчиваем тесто, начинка, соус, сыр.

   

7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин

   

8. По истечении времени достаем, немного даем остынуть и подаем. Приятного аппетита!