Лазанья с лососем

Ингредиенты на шесть порций

• пластины для лазаньи (сухие)
• 250 г свежего лосося
• 600 г свежего шпината или 300 г мороженого
• 200 г сыра моцарелла
• 0,5 л молока
• 50 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки
• 100 г тертого сыра пармезан
• 2 ч.л. орегано
• 1 стак. белого вина
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка тёртого мускатного ореха

Приготовление

1. На сковороду без масла положить кусочки лосося, посолить, залить белым вином и оставить под крышкой на 10 минут. Шпинат потушить 30 минут.

2. Приготовить Бешамель из молока, сливочного масла и муки. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку и пассеровать все это 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Добавить соль и щепотку мускатного ореха. Варить на слабом огне еще 7-10 минут до загустения, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.

3. Далее формируем лазанью: немного бешамель на дно формы, слой пластин, шпинат (почти весь), соус, пластины, лосось (нарезаный на кусочки), остатки шпината, моцарелла, соус, пластины, тертый сыр.

4. Запекать в духовке 30 минут при 200С. Обязательно дать лазанье отдохнуть минут 15-20 после готовности.