Лазанья из кабачков и баклажанов

Ингредиенты на тринадцать порций

• кабачки 1 шт.
• баклажаны 1 шт.
• фарш свиной 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 2 шт.
• масло сливочное 1 ст.л.
• масло растительное 3 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• сметана 3 ст.л.
• вода 150 г
• мускатный орех 1 щепотка
• соль по вкусу
• пармезан 100 г

Приготовление

1. В летнем варианте лазаньи вместо листов теста я предлагаю использовать пластинки кабачков и баклажанов. Лазанья получается сочной и вкусной. Лук и чеснок (2 зубчика) мелко порубить и потомить до прозрачности, добавить фарш и обжарить все вместе. Посолить и поперчить.

2. Кабачок и баклажан порезать тонкими пластинами и обжарить на гриле без масла.

   

3. Приготовить соус бешамель. В сковороду положить сливочное масло и влить растительное, добавить муку и тщательно размешать. Влить сметану, разведенную водой. Довести до кипения, добавить соль, мускатный орех (порошок). Натереть на мелкой терке сыр.

   

4. В керамическую форму влить немного соуса бешамель и положить кабачковые пластины.

   

5. Посыпать сыром и выложить часть фарша.

   

6. Полить соусом бешамель и выложить баклажановые пластины.

   

7. Повторить все слои. Залить соусом бешамель и посыпать тертым пармезаном.

   

8. Отправить форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Запекать 35-45 минут до золотистой корочки.

   

9. Дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!