Котлеты студенческие

Ингредиенты на девять порций

• Фарш свиной - 1 кг
• Хлеб белый - 400 г
• Бульонный кубик - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 кг
• Крахмал - 6 ст.л.
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление

1. Студентам общаги ХДУ факультета иностранных языков посвящается.

2. Ах, воспоминания... После окончания школы мне пришлось уехать из родного города и первый год до замужества жить в студенческом общежитии. Чего мы только там не ели, бедные, вечно голодные студенты. Праздником живота у нас назывался день получения стипендии! Мы по традиции шли в кафе, покупали себе мороженое со взбитыми сливками. Праздник завершала покупка 3 кг бананов и килограмма фарша, из которого мы с нашими соседями по этажу собирались сделать котлеты и тут же их съесть, так как холодильника у нас не было. А если бы даже и был, то они все равно не дожили бы до утра.

3. Чтобы котлет получилось больше, но они при этом не теряли во вкусе, приходилось хитрить или заниматься самообманом. Вы сейчас поймете, о чем я.

4. Лука для "студенческих" котлет надо брать практически столько же, сколько и мяса. То есть на килограмм мяса надо брать килограмм лука. От него котлеты будут вкуснее и сочнее. Итак, лук прокрутить вместе с мясом.

5. Вторая хитрость. Хлеб для котлет надо замочить в бульонном кубике, а не воде или молоке. Слегка отжать потом и добавить в фарш.

   

6. Так как яиц чаще всего у нас не было, мы успешно добавляли в фарш картофельный крахмал.

   

7. Затем фарш следует посолить, добавить черный молотый перец. А дальше, как с обычными котлетами: фарш хорошо вымесить, разделить на одинаковые шарики, выложить их на поднос.

   

8. Обвалять заготовки в муке и обжаривать в сковороде с двух сторон на растительном масле.

   

9. Аромат на общаговской кухне стоял невероятный. Из одного килограмма фарша у нас получалась огромная миска вкусных, сочных "студенческих" котлет.