Котлеты из смешанного фарша с грибами

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина (мякоть) 300 г
• Филе куриное 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 100 г
• Чеснок 1-2 зуб
• Хлеб белый или серый 4-5 лом
• Яйцо 1 шт.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Сухари панировочные (для панировки)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

1. Свинину и куриное филе помыть, лук очистить, разрезать на части.

2. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку. Добавить хлеб, предварительно замоченный в молоке или воде и отжатый.

   

3. Грибы натереть на крупной терке и добавить к фаршу вместе с пропущенным через пресс чесноком.

   

4. Фарш хорошенько перемешать и отбить. Добавить соль, черный молотый перец и яйцо.

   

5. Еще раз фарш хорошенько перемешать. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

   

6. Жарить котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон до румяной корочки, на среднем огне. Каждую минуту котлеты переворачивать, тогда цвет корочки будет равномерно золотистой. Приятного аппетита!