Котлеты из кабачков с овсянкой

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Кабачок — 1 кг
• Крупа овсяная — 16 ст.л.
• Яйцо — 2-3 шт.
• Петрушка свежая — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу

Приготовление

1. Нам потребуется около килограмма кабачков. Если кабачки молодые, то можно тереть их вместе с кожурой. Ну а если не очень молодые, то кожуру тогда лучше удалить.

2. Теперь очередь хлопьев. Когда я готовлю котлеты с мясным фаршем, я добавляю крупные хлопья, но если сделать так с кабачковыми котлетками, то консистенция получится неоднородная, поэтому я измельчаю хлопья в блендере.

   

3. Перекладываем хлопья к тертому кабачку, добавляем яйца, петрушку, соли и специи. Тщательно все перемешиваем, затем немного отжимаем массу, а лишнюю жидкость сливаем.

   

4. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем на нем котлетки со всех сторон до румяной золотистой корочки. Кабачковые котлетки готовы! Приятного аппетита!