Котлеты из индейки на завтрак

Ингредиенты на двенадцать порций

• Филе индейки 500 г
• Морковь 3 шт.
• Молоко 70 мл
• Батон 3 куска
• Копченая паприка 10 г
• Морская соль 0,3 г
• Сушеный орегано 0,2 г
• Оливковое масло 30 мл
• Яичный желток 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Пшеничная мука 70 г

Приготовление

1. Измельчить филе индейки в блендере (добавить немножко холодной воды в мясо для лучшей консистенции), тоже самое проделать с вареной морковью, только уже без воды, можно морковь измельчить в ручную на красивые маленькие кубики.

2. Замочить хлебную мякоть в небольшом количестве молока, добавить кусочки сушенной паприки, если она будет копченная цены не будет вашим котлеткам.

3. Теперь нужно вымесить фарш с морковью, хлебом и паприкой, добавить желтки, соль, помолоть перец и добавить щепотку орегано. Вымесить до однородной массы.

4. Финальный этап разогреть духовку до 180 градусов, застелить деко пергаментом, смазанным оливковым маслом.

5. Налить в миску холодную воду и обмакивать руки перед формированием каждой котлетки, готовые котлеты (они могут быть любой формы, начиная от классических маминых продолговатых, до круглых или вовсе в форме тефтелек), обвалять в муке, покидать из руки в руки и определить на деко. Когда все будет готово до отправки в духовку смазать их слегка оливковым маслом для корочки и сочности. В духовке они пробудут минут 20-25.