Картофельные ньокки с грибным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• картофель 4 шт.
• яйцо куриное сырое 1 шт.
• мука 1 стак.
• шампиньоны свежие 400 г
• сливки 500 г
• вино белое 60 г
• соль и перец по вкусу
• масло сливочное 70 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, истолочь в пюре. Добавить яйцо, муку. Замесить крутое тесто.

2. Скатать тесто в колбаску, нарезать порционными кусочками

   

3. сформировать каждый кусочек в кружок. сделать надсечки

   

4. Для приготовления соуса шампиньоны порезать соломкой или кубиками

   

5. в сковороде растопить сливочное масло, обжарить грибы до полного выпаривания жидкости

   

6. Влить сливки и вино

   

7. Постоянно помешивая, аккуратно добавить муку. Варить соус постоянно помешивая около 3 минут. Соус не должен кипеть.

   

8. Ньокки отварить в подсоленной кипящей воде - около 10 минут. При подаче полить соусом