Суп-гуляш бограч

Ингредиенты на пять порций

• Свинина 1 кг
• Говядина 1 кг
• Баранина 0,5 кг
• Картофель 6-7 шт.
• Морковь 2-3 шт.
• Лук репчатый 3-4 шт.
• Сало копченое 200 г
• Паприка молотая 2 ст.л.
• Масло растительное 100 мл

Приготовление

1. Сало порезать мелкой соломкой. В котелок налить масло, добавить порезаное салко, и немного обжарить.

2. Добавить порезанный кубиками лук, жарить до прозрачности лука.

   

3. Затем морковь, нарезанную полукольцами. Всыпать паприку, при этом все время хорошо помешивать, чтоб паприка не осела на дне и не пригорела. Пару минут все вместе обжаривается,

   

4. потом добавляем мясо,

   

5. позанное кубиками примерно 3 3 см. + соль, перец лавровый листик, и залить водой, чтоб покрыла мясо.

   

6. Закрыть котелок, и тушить примерно час, периодически помешивая. Потом добавить мелко порезанную картошку, и еще воды, и целый (не резать, его потом выкинуть) пучок петрушки. Должно получиться и не первое и не второе блюдо. Оставить томиться еще на часок. Нувот и вкуснейший бограч готов!

   

7. Раскладываем по тарелочкам, посыпаем измельченной петрушкой, и наслаждаемся. Приятнейшего аппетита!

   

8. А вот так, в мини котелке мне подавали в Берегово. А у мужа солянка.