Немецкий гуляш

Ингредиенты на четыре порции

• говядина - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чесночный порошок - ½ ч.л.
• мука - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• вино белое - ½ стак.
• мясной бульон - 2 стак.
• паприка сладкая - 1 ч.л.
• майоран сушеный - ½ ч.л.
• тмин - ½ ч.л.
• перец чили хлопьями - по вкусу
• сметана 20% - 1 ½ ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.

Приготовление

1. Мясо нарезать, посыпать солью, перцем, чесночным порошком, мукой и хорошо перемешать.

2. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук до золотистого цвета, потом добавить остальные овощи и тушить еще 3-4 мин Затем переложить овощи в кастрюлю или сковороду с толстым дном и накрыть крышкой.

   

3. В ту же сковороду, в которой мы жарили овощи, добавляем 1 ст. л. масла и обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки. Перекладываем мясо к овощам, добавляем тмин, паприку, майоран, все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.

   

4. Опять возвращаемся к сковороде, в которой жарили овощи и мясо. Наливаем в горячую сковороду вино, перемешиваем и даем покипеть одну минуту. Потом добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще две минуты. Добавляем бульон, соль, перец чили и тушим 2-3 минуты, помешивая.

   

5. Заливаем томатной смесью мясо с овощами, перемешиваем, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим на очень медленном огне 1,5-2 часа.

   

6. В конце добавляем сметану, перемешиваем и снимаем с огня.

   

7. Гарнир из риса и овощей отлично подойдет к мясу.

   

8. Приятного аппетита!