Гуляш по-коложварски

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Белокочанная капуста 300 г
• Мясной бульон 2 стак.
• Паприка 2 столовые ложки
• Сушеный майоран 1/2 чайной ложки
• Семена тмина 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Помидоры 4 шт.

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками в 2 см, лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. На сильном огне в жире обжарить мясо, всыпать паприку, тмин, майоран, лук, перемешать, обжарить пару минут, влить 1 стакан воды.

3. Переложить в кастрюлю, слегка посолить, готовить 1 час на малом огне (если надо, добавляя воду, которая должна едва покрывать мясо).

4. Тем временем, помидоры залить кипятком на 5 минут, обдать ледяной водой, очистить от кожицы, семян и плодоножки, нарезать ломтиками.

5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Перец очистить, нарезать тонкими полосками. Капусту нарезать тонкими полосками.

6. В кастрюлю к мясу всыпать картошку и капусту, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, готовить 20 минут до готовности картофеля (почти).

7. Всыпать перец, помидоры, готовить еще 10 минут.

8. Посолить, поперчить, подавать гуляш горячим.