Рибай, грибы, картошка — праздник

Ингредиенты на одна порция

• соль - 1 щепотка
• говядина - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• перец горошком смесь - по вкусу
• картофель - по вкусу
• грибы - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу

Приготовление

1. Сначала пожарим картошку с грибами. Для этого почистим и порежем соломкой картошку.

2. Лук мелко нарезаем.

   

3. Грибы моем и отправляем вариться. Когда они закипят - солим и добавляем лавровый лист. Можно еще добавить черный перец горошком - сегодня я его не добавлял. Когда грибы закипят - снимаем пену.

   

4. После того, как грибы закипели - варим их час.

   

5. Когда грибочки сварились, промываем их и нарезаем. Как же трудно решиться разрезать таких красавцев:)

   

6. Но нарезать их для дальнейшей жарки необходимо.

   

7. Начинаем жарить картошку и лук.

   

8. Когда лук почти готов - добавляем грибы.

   

9. Обжариваем грибы с луком почти до готовности.

   

10. Тем временем картошечка тоже почти пожарилась. Я ее обычно солю во время жарки 2 раза.

    

11. Теперь грибочки отправляем к картошке.

    

12. Жарим все вместе до готовности.

    

13. А пока грибы с картошкой жарились - подготовим мясо для стейка.

    

14. Слегка польем его оливковым маслом. Кисточкой обмазываем мясо маслом со всех сторон. И мелем смесь перцев, также с обеих сторон. Для того, чтобы мясо получилось особенно сочным и мягким - я его вообще не солю во время приготовления. Соль добавляю только уже когда оно в тарелке.

    

15. Начинаем жарить стейки. Для этого я использую ребристую чугунную сковородку.

    

16. Когда сковорода разогрелась, выкладываем на него мясо так, чтобы куски не касались друг друга. Никакого масла (ведь мясо у нас смазано)

    

17. Минуты через 2 переворачиваем его.

    

18. Еще через 2 минуты снова переворачиваем, но уже выкладываем перпендикулярно к изначальному направлению.

    

19. Еще через 2 минуты снова переворачиваем.

    

20. Тем временем духовка нагрелась до 180С. Отправляем мясо в духовку на 10 минут.

    

21. Через 10 минут извлекаем его из духовки.

    

22. Выкладываем мясо на тарелки, добавляем картошечки с грибами.

    

23. Разливаем вино и угощаемся. Очень вкусно! Получилось наше любимое мясо с кровью, картошечка с грибами и приятно вяжущее вино только украшает вкус.