Грибы под сырным соусом

Ингредиенты на три порции

• Шампиньоны — 300 г
• Сметана — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль, перец — По вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны выбираейте покрупнее, чтобы при нарезании получились тонкие, но большие пластины. Сыр советую брать тот, который хорошо плавится, а в расплавленном состоянии тянется. Можете взять моцареллу, она тоже хорошо подойдет.

2. Шампиньоны порежьте нетолстыми пластинами поперек.

   

3. Сыр натрите на терке с отверстиями среднего размера.

   

4. Грибы обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла до характерного золотистого цвета и волшебного аромата, затем добавьте сметану и готовьте 4-5 минут, постоянно помешивая. Жидкость, содержащаяся в сметане, за это время должна испариться.

   

5. Всыпьте сыр, готовьте буквально несколько минут, как только он полностью расплавится и станет тягучим, обволакивая каждый грибочек, блюдо можно считать готовым.

   

6. Переложите грибы под сырным соусом в небольшую тарелку, украсьте зеленью и немедленно несите к столу. Это блюдо я советую готовить непосредственно перед подачей, чтобы сыр остался мягким и тягучим.