Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в духовке

Ингредиенты на четыре порции

Для соуса:

• Помидоры - 350 г
• Морковь - 100 г
• Лук репчатый - 100 г
• Болгарский перец - 80 г
• Томатная паста - 20 г
• Мука - 20 г
• Вода - 230 мл
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Растительное масло - 20 мл

Приготовление

1. Лук очистите, порубите как можно мельче (я измельчаю в блендере). Обжарьте на растительном масле до мягкости.

2. Капусту порежьте на куски и измельчите в блендере.

3. Рис отварите до полуготовности (просто залейте водой и доведите до кипения, после чего поварите 3 минуты и промойте холодной водой). Соедините рис с обжаренным луком, свиным фаршем и измельченной капустой.

4. Перемешайте получившуюся массу, добавьте соль и перец.

5. Сформируйте из фарша шарики небольшого размера и опустите их в кипяток на пару секунд с помощью шумовки.

6. Помидоры вымойте, нарежьте на пару частей. Болгарский перец очистите от семян, вымойте и также порежьте. Подготовленные помидоры и перец пюрируйте с помощью блендера.

7. Лук и морковь почистите, затем морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле, затем добавьте пюре из томатов и перца, влейте воду (200 мл), добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.

8. Добавьте соль, перец и сахар (сахар понадобится для того, чтобы немного смягчить кислинку, которую дадут помидоры).

9. Муку разведите небольшим количеством воды (30 мл примерно), введите в соус, подержите на огне буквально пару секунд, дав соусу загустеть.

10. Ленивые голубцы выложите в форму, покройте подготовленным соусом, накройте фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 45 минут. Минут за 10 до готовности снимите фольгу - пусть голубцы подрумянятся.

11. Ленивые голубцы готовы! Подавайте на стол, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!