Голубцы запеченные

Ингредиенты на семь порций

• 500-550 г смешанного мясного фарша (говядина и свинина)
• 1 кочан свежей капусты
• от 1/2 до 2/3 стак. риса (120-160 г)
• соль, перец
• 1-1,5 ч.л. приправы к мясу (или без нее)
• 2-4 ст.л. томатной пасты
• стак. сметаны (200-250 г)
• 1 морковь
• 2 луковицы

Приготовление

1. Поставив варить рис (не до полной готовности, на 12-15 минут кипения под крышкой), готовим капустные листья. С летней капустой проще, а вот с зимней хлопот больше, листья с нее легко не снимешь. Вырезаем кочерыжку, кладем кочан в кипящую воду, наливаем кипяток в отверстие кочана, через несколько минут капуста смягчится -

2. осторожно вынимаем, отделяем листья.

   

3. Рис добавляем в фарш, в него же - соль, перец, мелко рубленую луковицу, приправы на свой вкус (для мяса, или ложку Прованских трав, или хмели-сунели). Подмешиваем и несколько ложек воды - для сочности начинки.

   

4. С капустных листьев срезаем толстые стебли, кладем начинку.

   

5. Накрываем фарш нижней частью листа.

   

6. Складываем боковые стороны.

   

7. Сворачиваем до конца - и получаем вот такой симпатичный конвертик.

   

8. Подготовленные голубцы выкладываем в форму (кончики листьев капусты - снизу).

   

9. Смешиваем натертую морковь и нарезанный лук, томатную пасту, сметану, соль, перец, воду - соус должен примерно на высоты укрывать голубцы. При желании - сначала слегка обжариваем лук и морковь.

   

10. Ставим форму на среднем уровне духовки при 200. И через 40-45 минут вынимаем вот такую аппетитную красоту.