Голубцы в кастрюле

Ингредиенты на сорок порций

• Свиной фарш - 400 г
• Рис сырой круглый - 100 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 1 шт.
• Масло растительное - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Вода - 400 мл
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.

Приготовление

1. Любимые голубцы! Готовлю я их по-разному: с курицей и овсянкой, со свининой и гречкой, с пшеном и смешанным фаршем, с грибами или даже рыбой, в духовке, сковороде, кастрюле, мультиварке, в томатном, сметанном или другом соусе. Так голубцы никогда не надоедают. В этом пошаговом рецепте я покажу, как готовить голубцы с классической начинкой из мяса и риса в кастрюле, в сметанно-томатном соусе.

2. Итак, для приготовления голубцов в кастрюле подготовьте: свиной фарш, круглый рис лук, масло растительное, соль, молотый перец, воду, томатную пасту, сметану, капусту белокочанную. Отварите в подсоленной воде рис до полуготовности и соедините его со свиным фаршем. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

3. Добавьте лук к фаршу с рисом, всыпьте соль, молотый перец и перемешайте. Начинка для голубцов готова.

   

4. Теперь подготовьте для голубцов капустные листы. Для этого отварите целую головку капусты в большом количестве воды, снимая постепенно мягкие верхние листья. Срежьте с размягченных листьев утолщения и, выкладывая на каждый такой лист ложку мясной начинки с рисом, заверните голубцы закрытыми рулетиками.

   

5. Сложите голубцы в кастрюлю.

   

6. Для соуса соедините: томатную пасту, сметану, соль и кипяток. Перемешайте соус до однородности.

   

7. Залейте подготовленным соусом голубцы и на сильном огне дайте соусу закипеть.

   

8. Затем тушите голубцы на медленном огне под крышкой до готовности. На готовность пробуйте всегда верхний голубец - если капуста мягкая, вилка легко, без усилий в него входит, то и нижние голубцы будут готовы 100%. Время тушения голубцов каждый раз разное, все зависит от капусты. Но в любом случае тушить голубцы в кастрюле нужно не менее 30 минут.

   

9. Дайте голубцам постоять еще минут 10, а затем их можно будет подавать!

   

10. Приятного вам аппетита!