Долма в томатном соусе

Ингредиенты на пять порций

• 500 г мясного фарша
• 90-100 г риса (для варки)
• не менее 30-40 крупных листьев винограда
• 1 баночка консервированных помидоров (или 4-5 свежих)
• пучок кинзы (или петрушка)
• 3 средних луковицы
• 1,5-2 ст.л. хмели-сунели
• соль, перец
• 1 ст.л. сахара
• 1 бульонный кубик
• 2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Виноградные листья за 20 минут до начала готовки долмы промываем и даем полежать в холодной воде.

2. А еще тут же запариваем рис - заливаем кипятком и накрываем.

   

3. Мясо для фарша - баранина, или говядина, или говядина со свининой. Перемолов мясо крупно, добавляем отцеженный рис, зелень и 1 луковицу (мелко порубленные), соль, перец, половину хмели-сунели, вымешиваем начинку до полной однородности.

   

4. На каждый лист выкладываем 1,5-2 столовые ложки начинки. Заворачиваем, как обычные голубцы, конвертиком. Долму укладываем в посуду для тушения. Из указанного количества фарша получается в среднем 30-32 штуки.

   

5. На каждый лист выкладываем 1,5-2 столовые ложки начинки. Заворачиваем, как обычные голубцы, конвертиком.

   

6. Долму укладываем в посуду для тушения. Из указанного количества фарша получается в среднем 30-32 штуки.

   

7. На сковороде, на среднем огне, пассеруем 7-9 минут шинкованный лук. Помидоры измельчаем (свежие натираем) и добавляем в сковороду. Крошим бульонный кубик, посыпаем перцем, хмели-сунели, добавляем сахар. И пробуем на соль. Добавляем воду, около стакана.

   

8. После того, как соус потушился 5-6 минут - заливаем им долму. И тушим на небольшом огне 35-40 минут в закрытой посуде. Выключив конфорку, оставляем блюдо на 10-12 минут отдохнуть.