Картофель во фритюре

Ингредиенты на пять порций

• Картошка - 1 кг
• Растительное масло - 250 мл

Приготовление

1. Начинаем с того, что берем немолодой картофель и очищаем его от кожуры, моем, с помощью острого ножа нарезаем на тонкую соломку. Можно использовать специальный рифленый нож, тогда и картофель фри будет рифленым. После этого кладем картофельную соломку в теплую воду на 15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы удалить излишки крахмала. После этого промываем картофель, сушим полотенцем.

2. Теперь наливаем во фритюрницу растительное рафинированное масло, включаем ее и разогреваем примерно до 160 градусов. Когда масло закипело, порциями вбрасываем картофельную соломку в масло и жарим их во фритюре в течение минут 3-5. Когда весь картофель будет готов, перекладываем его в блюдо. Картофель фри можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного вам аппетита!