Картофель по-мароккански

Ингредиенты на две порции

• картофель - 450 г
• оливки зеленые - 1 горсть
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• кумин - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• петрушка зелень - по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать дольками.

2. Оливки нарезать (можно предварительно размять ножом), натереть цедру с половины лимона, семена зиры (кумина) растолочь в ступке (по желанию). Все это добавить к картофелю. А также масло, свежемолотый перец и соль. Перемешать.

   

3. Я готовила в тортильнице на 4 20 минут. Если готовите в обычной сквороде, добавьте полстакана воды, накройте крышкой и держите на среднем огне 10-15 минут. Затем откройте крышку, дайте выпариться остаткам воды и слегка поджарьте до аппетитной корочки.

   

4. Подавайте с зеленью петрушки или кинзы.