Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Ингредиенты на две порции

• чечевица зеленая - ½ стак.
• шпинат свежий - 1 упаковка
• лук репчатый - 1 шт.
• лимоны - ½ шт.
• чеснок - 1 зубчик
• простокваша - 50 г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• кориандр семена - 1 ч.л.
• тмин - ½ ч.л.
• сухой перец чили - 1 шт.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Чечевицу отварить до готовности, в конце посолить.

2. Тмин, кориандр и сухой перец чили растереть в ступке, добавить молотый мускатный орех.

   

3. Лук почистить и порезать полукольцами.

   

4. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

   

5. На сухую разогретую сковороду выложить перемолотые специи и прогреть.

   

6. Влить в сковороду оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

   

7. Добавить листья шпината, накрыть сковороду крышкой и готовить 2-3 минуты.

   

8. Из половинки лимона выжать сок.

   

9. Полить готовый шпинат лимонным соком, выложить к нему чечевицу и все перемешать. Подавать с простоквашей.