Острая чечевица с лососем

Ингредиенты на четыре порции

• зеленая чечевица 0,75 стак.
• стейк лосося или форели 150-200 г
• белое сухое вино 1 ст.л.
• соль
• острый перчик или перец чили (количество в зависимости от желаемой остроты) 1 шт.
• оливковое масло 3-4 ст.л.
• чеснок 1-2 зубчика
• зелень петрушки и укропа
• сок 0,5 лимона

Приготовление

1. Стейк лосося или форели вымыть и обсушить. Выложить стейк на фольгу и полить белым вином.

2. Плотно завернуть фольгу и положить "пакет" на решетку или на противень.

3. Запекать при температуре 180 C около 25-30 минут. Чечевицу промыть в нескольких водах. В подсоленную кипящую воду (воды должно быть много) положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, около 20 минут. Острый перчик вымыть, удалить из него семена и нарезать мелкими кубиками. Совет. Внимание! Если Вы любите очень острые блюда, можете использовать целый острый перчик или перец чили. Я люблю блюда с умеренной остротой, поэтому использовала в рецепте лишь небольшой кусочек острого преца. Приготовить заправку. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Из лимона отжать сок. Зелень и чеснок измельчить в блендере или растолочь в ступке.

   

4. Добавить сок лимона и перемешать. В сотейнике разогреть оливковое масло и положить острый перец. Перец хорошо зажарить 3-6 минут, затем удалить из сковороды при помощи ложки с отверстиями. Зажаренный перец выбросить - нам понадобится только получившееся острое оливковое масло.

   

5. В острое оливковое масло положить растертые зелень с чесноком и соком лимона и прогреть 1-2 минуты.

   

6. В сотейник выложить чечевицу, предварительно слив жидкость и перемешать.

   

7. Дать чечевице немного постоять и пропитаться заправкой. При подаче, на тарелку выложить чечевицу и кусочки рыбы. Блюдо украсить зеленью. Совет. Можно приготовить это блюдо без острого перца: зелень и чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить чеснок, чтобы не пригорел. Добавить зелень, сок лимона и обжарить еще 1-2 минуты. В сковороду выложить чечевицу, перемешать и дать пропитаться заправкой.

   

8. Приятного Вам аппетита!