Чечевица с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• Чеснок 3 зубчика
• Изюм 1 стак.
• Зира 1 ч.л.
• Лук репчатый 1 головка
• Морковь 2 шт.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Овощной бульон 1 стак.
• Помидор 4 шт.
• Шпинат 2 стак.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Чечевица 2 стак.
• Пищевая соль 1 ч.л.
• Шампиньоны 2 стак.
• Корень имбиря 2 ст.л. - тертого
• Сельдерей 2 шт.
• Яблочный уксус 1 ст.л.

Приготовление

1. Сначала подготовим овощи: лучок, морковку, сельдерей, чеснок и шампиньоны мы мелко нарежем. Затем же кусочки лука, чеснока и моркови мы обжарим на сковороде до появления золотистой корочки.

2. Теперь на сковороду к овощам отправляем грибочки и все это поливаем небольшим количеством уксуса. Все компоненты хорошенько перемешиваем и жарим их пару минут до образования на грибах легкой румяной корочки.

   

3. Отправляем на сковороду чечевицу, измельченные томаты и заливаем все это овощным бульоном. На большом огне жидкость должна закипеть, и только после этого огонь мы убавим.

   

4. Пока чечевица с овощами тушится на сковороде, мы нарежем болгарский перчик и займемся корнем имбиря (его мы очистим и натрем на некрупной терке).

   

5. Имбирь и перчик также отправляем на сковороду, хорошо смешав их с остальными ингредиентами. Все ранее перечисленные компоненты присыпаем солью, перцем, а также кумином. На огне сковороду мы подержим еще около пяти минуток.

   

6. Когда овощной бульон практически выпарится, к чечевице мы добавим немного изюма. После этого оставим сковороду на огне еще на пару минут.

   

7. Теперь на сковороду отправляем листья шпината (их рвем на кусочки руками).

   

8. Тушить же чечевицу с овощами следует до полного испарения жидкости со сковороды. Подавайте блюдо теплым!Приятного аппетита.