Фрикадельки в сливочном соусе с вином

Ингредиенты на десять порций

• батон без корочек 2 кусочка
• лук репчатый 1 шт.
• фарш 500 г
• яйцо 1 шт.
• мускатный орех (тертый) – щепотка
• соль, перец по вкусу
• сливочное масло 2 ст.л.
• мука 50 г
• горячий бульон 300 мл (я использовала куриный)
• белое вино 100 мл
• сливки 100 мл
• желток -1 шт.
• соль по вкусу

Приготовление

1. Батон замочить в теплой воде. Лук очистить и мелко нарезать. Фарш, выжатые ломтики батона, лук, яйцо, мускатный орех и соль смешать в однородную массу. Накрыть и оставить на 15 минут. Масло растопить в сковороде, посыпать мукой и немного подрумянить на нем муку. Частями влить горячий бульон, каждый раз тщательно размешивая. Добавить вино, приправить соус солью и перцем. Из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех. Положить фрикадельки в соус и на медленном огне поварить 15 минут. Желток взболтать со сливками, подмешать его в соус и выключить конфорку. Для гарнира подойдет отварной картофель или с картофельное пюре.